​れんこんレシピ

れんこんのはさみ揚げ

<作り方>

(1)れんこんは皮をむいて、7~8mmぐらいの輪切りにして、5分ほど酢水につける。(偶数になるように数を合わせる)

(2)白ネギ・しょうがをみじん切りにして、豚ひきにくと[A]を合わせ、れんこんの数に合わせて丸める。

(3)れんこんを酢水から取り出し、水気を切って、小麦粉を付け、肉だねとれんこんで挟み、形を整える。

​(4)[B]につけて、衣付けをして、油で揚げる。こんがり黄金色になれば完成。

​☆お好みでポン酢・酢醤油でお召し上がりください。

​<分量> 2人前

・れんこん 300g~400g

​・酢 少々※酢水用

​・小麦粉 大さじ1~2

<POITNT>

​★あいびき肉や、鶏ひき肉で作っても◎

★肉だねに大葉のみじん切りを入れるとあっさり風味に。

★しょうがのチューブを使うとより簡単に作れます。

★衣には卵の白身を使うとサクサク感がUPします。

[A] ※肉だね用

・豚ひき肉 100g

・白ねぎ  5cm

・しょうが 1/2片

・酒   小さじ1/2

・塩、こしょう 少々

・片栗粉 大さじ1

 

[B] ※衣用

・小麦粉 大さじ2

・片栗粉 大さじ2

​・冷水  100ml

 

株式会社ヤマシン商事

〒134-0084 東京都江戸川区東葛西6-18-6 ヤマシン商事ビル

​TEL:03-3687-0891 FAX:03-3687-0968

© 2023 by Coach.Corp. Proudly created with Wix.com