​れんこんレシピ

れんこんのはさみ揚げ

​＜作り方＞

（１）れんこんは皮をむいて、7～8mmぐらいの輪切りにして、5分ほど酢水につける。（偶数になるように数を合わせる）

（２）白ネギ・しょうがをみじん切りにして、豚ひきにくと［A］を合わせ、れんこんの数に合わせて丸める。

（３）れんこんを酢水から取り出し、水気を切って、小麦粉を付け、肉だねとれんこんで挟み、形を整える。

​（４）[B]につけて、衣付けをして、油で揚げる。こんがり黄金色になれば完成。

​☆お好みでポン酢・酢醤油でお召し上がりください。

​＜分量＞　2人前

・れんこん　300g～400g

​・酢　少々※酢水用

​・小麦粉　大さじ１～２

＜POITNT＞

​★あいびき肉や、鶏ひき肉で作っても◎

★肉だねに大葉のみじん切りを入れるとあっさり風味に。

★しょうがのチューブを使うとより簡単に作れます。

★衣には卵の白身を使うとサクサク感がUPします。

[A]　※肉だね用

・豚ひき肉　100g

・白ねぎ　　5cm

・しょうが　1/2片

・酒　　　小さじ1/2

・塩、こしょう　少々

・片栗粉　大さじ1

[B]　※衣用

・小麦粉　大さじ２

・片栗粉　大さじ２

​・冷水　　100ｍｌ