蓮根バルサミコ焼き

ヤマシン商事様Capture One0123.JPG

​<材料>

●材料(2人分)
れんこん・・・150g
パプリカ(赤・黄)・・・各1/2 個
ズッキーニ・・・1/2 本
ブイヨン・・・30ml
バルサミコ酢・・・10ml
オリーブオイル・・・適量
ナツメグパウダー・塩・こしょう・・・適量
にんにく・鷹の爪・・・お好みで

​<つくり方>

①れんこんは皮をむいて大き目の乱切りにし、沸騰した湯で5 分ほど下茹でする。パプリカ、ズッキーニは一口大の乱切りにする。

②フライパンにオリーブオイル(潰したにんにく、鷹の爪をお好みで)を入れて中火にかけ、れんこん、ズッキーニ、パプリカの順に入れて炒める。軽く塩・こしょうを振る。

③全体に焼き色がついたらブイヨン、バルサミコ酢、ナツメグパウダーを加えて強火で水分がなくなるまで炒める。