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れんこん豆知識
れんこん農家だから知っている、美味しい選び方や料理がもっと楽しくなるコツをお届けします。


れんこん豆知識【第11回】れんこんが黒くなるのはなぜ?「黒い=美味しい」の秘密をプロが解説!
冬の時期のれんこんは、お料理をするとなぜか黒くなり見栄えが悪くなってきてしまいます。黒くならないコツ・この時期のオススメレシピをご紹介しております。
4月17日


れんこん豆知識【第10回】れんこんのアク抜きって必要?
「れんこんを調理する時、なんとなくアク抜きをしているけれど、本当に必要なの?」
そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。 実は、アク抜きの方法ひとつで、れんこんの「色」や「食感」は驚くほど変わります。そんなお話をまとめました。
2023年4月17日


れんこん豆知識【第9回】美味しく食べるための「4つのコツ」(WEB特別版)
ちょっとしたコツで美味しさが何倍にも膨らみます。プロが教えるこれだけは押さえておきたいヤマシン蓮根を食べる4つのコツをお伝えいたします。
2022年6月20日


れんこん豆知識【第8回】れんこんの「赤シブ・黒シブ」って何!?
表面が少し赤いor黒いといった疑問を持たれたことはありませんか?そういうれんこんは嫌煙しがちになりますが・・それはれんこんが元気に育った勲章だったのです。
2020年5月4日


れんこん豆知識【第7回】腐ったれんこんの見分け方|変色していても食べられる?保存のコツまで解説
買ってきた蓮根が色が変わってきた、異臭がする・・と言ったことありますか。食べられる状態、食べられない状態の見極めをお伝えいたします。
2020年3月15日


れんこん豆知識【第6回】シャキ・ホク食感を作り出す「調理」の魔法
れんこんの食感は切り方と下ごしらえから。このやり方をマスターをすればより蓮根料理が楽しめますよ。
2020年1月20日


れんこん豆知識【第5回】れんこん料理がもっと美味しくなる「調理のコツ」
せっかくの新線なれんこん。より美味しく食べるためにちょっとしたコツをお伝えいたします。
2019年10月19日


れんこん豆知識【第4回】縁起物のれんこんのお話
縁起物といわれる「れんこん」。それは古くから語り継がれていた願いや祈りが込められています。そんな蓮根のお話しです。
2019年9月15日


れんこん豆知識【第3回】お料理に合あわせた『節』の選び方
一節一節に特徴がある蓮根。ヤマシン商事ではお料理に合わせた最適な部位をご提案しています。
2019年8月19日


れんこん豆知識【第2回】れんこんの主な栄養・効能について
れんこんは体に良いと漠然とは知っているものの、具体的にどんなパワーがあるのかご存じですか?美容、健康はもちろんのこと、花粉にも効く?というれんこんの栄養、効能をご紹介。
2019年7月20日
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