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蓮根チーズ包み揚げ
＜材料＞
●材料（2人分）
れんこん・・・300g
ピザ⽤チーズ・・・100g
⽚栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
塩・こしょう・・・適量
バジル（またはパセリ）・・・適宜
＜つくり方＞
①れんこんは皮をむいて1～2m の厚さにスライスし、軽く⽔にさらして水気を切る。耐熱⽫にれんこん、⽔100ml（分量外）を⼊れてラップをかけ、電⼦レンジ(600W)で約5 分加熱する。
②①のれんこんをザルに上げ、粗熱が取れたら皿に広げて⽚栗粉をまぶす。
③チーズを⼩スプーン⼭盛り1 杯ずつとって軽く丸め、れんこん数枚で包むようにまとめる。
④フライパンにサラダ油をひき、③を転がしながら焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
⑤皿に盛って塩・こしょうを振り、バジルのみじん切りをちらす。
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