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蓮根バルサミコ焼き
＜材料＞
●材料（2人分）
れんこん・・・150g
パプリカ（赤・黄）・・・各1/2 個
ズッキーニ・・・1/2 本
ブイヨン・・・30ml
バルサミコ酢・・・10ml
オリーブオイル・・・適量
ナツメグパウダー・塩・こしょう・・・適量
にんにく・鷹の爪・・・お好みで
＜つくり方＞
①れんこんは皮をむいて大き目の乱切りにし、沸騰した湯で5 分ほど下茹でする。パプリカ、ズッキーニは一口大の乱切りにする。
②フライパンにオリーブオイル（潰したにんにく、鷹の爪をお好みで）を入れて中火にかけ、れんこん、ズッキーニ、パプリカの順に入れて炒める。軽く塩・こしょうを振る。
③全体に焼き色がついたらブイヨン、バルサミコ酢、ナツメグパウダーを加えて強火で水分がなくなるまで炒める。
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