＜第3回＞お料理に合わせた選び方
れんこんは部位によって食感が違います。
根っこ側はホクホク食感、先端にいくとシャキシャキ食感と、
同じれんこんでも違う食感が楽しめるのも魅力のひとつです。
普段のお料理に使い分けをして調理をするのも良いですね。
れんこんはの根っこ側はホクホク。（写真下）
頭側はシャキシャキした食感です。（写真上）
中央部分はホク×シャキの両方が楽しめます。
＜お料理によっての使い分け例＞
・ホクホク食感 ：煮物・焼れんこん・スープ・グラタン
・ホク×シャキ食感：きんぴら・れんこんのはさみ揚げ・春巻き・野菜炒め
・シャキシャキ食感：れんこんの甘酢和え・ピクルス・サラダ・生春巻き