＜第3回＞お料理に合わせた選び方

れんこんは部位によって食感が違います。

根っこ側はホクホク食感、先端にいくとシャキシャキ食感と、

同じれんこんでも違う食感が楽しめるのも魅力のひとつです。

​普段のお料理に使い分けをして調理をするのも良いですね。

れんこんはの根っこ側はホクホク。（写真下）

頭側はシャキシャキした食感です。（写真上）

中央部分はホク×シャキの両方が楽しめます。​

＜お料理によっての使い分け例＞

・ホクホク食感　  ：煮物・焼れんこん・スープ・グラタン

・ホク×シャキ食感：きんぴら・れんこんのはさみ揚げ・春巻き・野菜炒め

​・シャキシャキ食感：れんこんの甘酢和え・ピクルス・サラダ・生春巻き