れんこんと芽キャベツのスパゲッティ

ヤマシン商事様Capture One0081.JPG

​<材料>

●材料(2人分)
☆れんこんペースト(れんこん・・・80g、玉ねぎ・・・⼩1/4 個、にんにく・・・1/4 片)

オリーブオイル・・・適量
塩・こしょう・・・適量
れんこん・・・80g
鶏ひき肉・・・150g
芽キャベツ・・・4 個
サラダ油・・・適量
スパゲッティ・・・160g
水・・・400ml
あしらい(ラディッシュの薄切り、フェンネル、大葉の千切りなど)・・・お好みで

​<つくり方>

れんこんペーストを作り(れんこん2 種のサラダ参照。炒める際、潰したにんにくを加える)、オリーブオイル、塩、こしょうで味を整えてソースとする。

②れんこんは3mm の厚さにスライスし、芽キャベツは縦半分に切る。スパゲッティが入る大きさのフライパンにサラダ油をひき、れんこん、鶏ひき肉、芽キャベツの順で炒めて塩・こしょうする。

③ひき肉の色が変わったら分量の水を加え、沸騰したらスパゲッティが湯に浸るように並べ入れる。途中混ぜながら5〜6 分で水分がほぼなくなるよう、強火で茹でる。(麺が硬い場合は水を足す)

④水分が飛んで材料とスパゲッティが馴染んだら①のソー スを加えてよく混ぜる。皿に盛り付けて野菜やハーブをあしらい、オリーブオイルをまわしかける。