【Chef's Special】シェフ直伝レシピ：『れんこん青海苔揚げ』

【Chef's Special】シェフ直伝レシピ

　　『 れんこん青海苔揚げ 』

れんこん青海苔揚げ

＜ 材　料（２人分）＞

・れんこん・・・80g

・⻘のり・・・⼤さじ1

・薄⼒粉・・・20g

・片栗粉・・・20g

・冷⽔・・・50ml

・塩・こしょう・・・適量

・サラダ油・・・適量

＜ 作り方 ＞

①れんこんは⽪をむいて7〜8 ㎜の厚さの輪切りにし、軽く⽔にさらす。

②ボウルに⻘のり、薄⼒粉 、片栗粉、冷⽔を合わせ揚げ⾐を作る。

③れんこんペーストに①と豆乳を加え、塩・こしょうで味を整える。冷蔵庫で冷やしておく。

④れんこんの⽔気を切って全体に薄く薄⼒粉をまぶし、衣を絡めて少なめのサラダ油で揚げ焼きにする。油を切って塩、胡椒を振る。