【Chef's Special】シェフ直伝レシピ：『蓮根バルサミコ焼き』

【Chef's Special】シェフ直伝レシピ

　　『 蓮根バルサミコ焼き 』

蓮根バルサミコ焼き

＜ 材　料（２人分） ＞

・れんこん・・・150g

・パプリカ（赤・黄）・・・各1/2 個

・ズッキーニ・・・1/2 本

・ブイヨン・・・30ml

・バルサミコ酢・・・10ml

・オリーブオイル・・・適量

・ナツメグパウダー・塩・こしょう・・・適量

・にんにく・鷹の爪・・・お好みで

＜ 作り方 ＞

①れんこんは皮をむいて大き目の乱切りにし、沸騰した湯で5 分ほど下茹でする。パプリカ、ズッキーニは一口大の乱切りにする。

②フライパンにオリーブオイル（潰したにんにく、鷹の爪をお好みで）を入れて中火にかけ、れんこん、ズッキーニ、パプリカの順に入れて炒める。軽く塩・こしょうを振る。

③全体に焼き色がついたらブイヨン、バルサミコ酢、ナツメグパウダーを加えて強火で水分がなくなるまで炒める。