『蓮根のかき揚げ』～農家による日常の美味しい食卓

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　サクッと香ばしい『蓮根のかき揚げ』

蓮根のかき揚げ

＜ 材　料（２人分）＞

・れんこん…80g　春菊…1〜２本

干しえび…10g　揚げ油…適量

☆衣の材料

薄力粉…大5　片栗粉…大2　冷水…100cc

＜ 作り方 ＞

① れんこんは厚さ3㎜の半月切りにし、春菊は細かく刻む。

② 　ボウルに衣の材料☆を入れてまぜる。

③ 　②にれんこん、春菊、干しえびを入れて混ぜ合わせる。

③　 フライパンに2cm程の高さまで揚げ油注ぎ、170℃の熱さになったら、

　　れんこんを２枚重ね、春菊、干しエビを絡めて揚げる。

⭐れんこんを2枚重ねて揚げることでサクサク食感が増し、食べやすくなりますよ！

⭐春菊の風味が口いっぱい広がります。塩でさっぱり、王道・めんつゆでお召し上がりいただいても美味しいです。