【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓：蓮根と鶏もも肉のロースト

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　ハーブの香りが漂うオーブン焼き『蓮根と鶏もも肉のロースト』

鶏肉と蓮根のロースト

＜ 材　料（２人分）＞

・れんこん　・・・80g

・玉ねぎ　・・・1個

・じゃがいも　・2個

・にんにく　・・・2個

・鶏もも肉　・・・400g

・ミニトマト　・・10個

・オリーブオイル　・・適量

・塩、こしょう　・・・適量

☆ローズマリー　・・2本

・ローリエ　・・・1枚

＜ 作り方 ＞

[準]オーブンは天板をセットした状態で200℃の予熱を入れる。

① 　鶏もも肉は塩こしょうをして、手で刷り込むように鶏肉にからめ、5分～10分おいて味をなじませる。

② 　れんこん・玉ねぎ・じゃがいもは乱切り、にんにくは皮ごと横に半分に切る。

③ 　フライパンで①を皮目からパリッと焼き取り出す。同じフライパンで②を焼き取り出す。

④　 耐熱皿に③で焼いた①を敷き詰める。その上に②をのせ、ミニトマトを散らし、最後に☆を添える。

※オリーブ（適量）はお好みで添えて焼いてください

⑤ 　オリーブオイルをたっぷり回し入れたら、220°Cのオーブンで30分焼く。

⭐鶏肉の旨味たっぷりしみこんだ蓮根。高温のオーブンで焼くので、ホクホク食感になりますよ。

⭐オーブンを開けた瞬間にハーブの香りが漂います。