【Chef's Special】シェフ直伝レシピ：『​蓮根チーズ包み揚げ』

【Chef's Special】シェフ直伝レシピ

　　『​ 蓮根チーズ包み揚げ 』

＜ 材　料（２人分）＞

・れんこん・・・300g

・ピザ⽤チーズ・・・100g

・⽚栗粉・・・適量

・サラダ油・・・適量

・塩・こしょう・・・適量

・バジル（またはパセリ）・・・適宜

＜ 作り方 ＞

①れんこんは皮をむいて1～2m の厚さにスライスし、軽く⽔にさらして水気を切る。耐熱⽫にれんこん、⽔100ml（分量外）を⼊れてラップをかけ、電⼦レンジ(600W)で約5 分加熱する。

②①のれんこんをザルに上げ、粗熱が取れたら皿に広げて⽚栗粉をまぶす。

③チーズを⼩スプーン⼭盛り1 杯ずつとって軽く丸め、れんこん数枚で包むようにまとめる。

④フライパンにサラダ油をひき、③を転がしながら焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

⑤皿に盛って塩・こしょうを振り、バジルのみじん切りをちらす。