【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓：蓮蒸し

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　ふんわりモチモチ＆きのこの旨味たっぷり『 蓮蒸し 』

蓮蒸し

＜ 材　料（２人分）＞

・れんこん　・・・200g

・しめじ、えのきだけ、椎茸　・・・適量

・片栗粉　・・・大1

☆調味料

・醤油　・・・大1

・味醂　・・・大1

・酒　　・・・大1

・和風出汁　・小1

＜ 作り方 ＞

① れんこんは皮を剥いてすりおろし水気を切り、片栗粉を混ぜて団子を作る

② ①で作った団子をふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分加熱する

③　しめじ・えのき・椎茸を切り、沸騰した鍋に入れて1分程煮てから、

　　☆を入れて水溶き片栗粉（分量外）であえて餡を作る

④　れんこん団子の上に餡をかけて、お好みで小葱・わさびをのせる

⭐きのこの旨味が最大限に引き出され、優しいお味です。

⭐すりおろした蓮根はモチモチ食感になります。これだけでも栄養豊富。

⭐すりおろし蓮根に、鶏ひき肉や海老（みじん切り）を入れると、美味しさがより引き立ちますよ。

⭐介護が必要な母のお気に入りのお料理でした。