『肉じゃがレンコン』～農家による美味しい食卓

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　ホクホク食感がクセになる！

　　定番に加える農家流の隠し味　『肉じゃがレンコン』

＜材料＞

・レンコン 100g

・こんにゃく  1/2枚

・じゃがいも  中2個

・玉ねぎ: 1/2個

・豚こま肉  100g

・サラダ油   大1

【煮汁】

・だし汁  300ml

（または水）

・醤油 大2

・みりん   大2

・砂糖 大1

＜下準備＞

① こんにゃくはスプーンで一口サイズにちぎり、さっと熱湯でゆでる。

② レンコン・じゃがいもは乱切りにして水にさらす。

③ 玉ねぎはくし切りにする

＜作り方＞

①  フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、こんにゃく、レンコン、ジャガイモ、玉ねぎの順に加えてサッと炒め合わせる。

②  煮汁をすべて加え、強火で沸騰させる。

③ アクを取り、落とし蓋をして弱火〜中火で12〜15分ほど、全体に火が通るまで煮ます。

④ ジャガイモが柔らかくなったら火を止めて完成。

⭐ 完成後に一度冷ますと、レンコン・こんにゃくに味がしっかりしみ込みます

⭐ しっかり煮込むとホクホクした食感のレンコンに仕上がります