『れんこんメンチ』～農家による美味しい食卓

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　噛むたびシャキシャキ！

ジューシーな肉汁とレンコンの旨味が溢れる絶品レシピ　『れんこんメンチ』

　　　

＜材料＞（２人分）

・レンコン   100g

・豚ひき肉   200g

・玉ねぎ　1/4個

・塩、胡椒　少々

・ナツメグ　少々

・生パン粉  大3

※乾燥パン粉の場合   パン粉大２＋水 小1/2

▼衣用

・小麦粉、溶き卵、

　パン粉 　各適量

・揚げ油 適量　　

＜下準備＞

① レンコンは5㎜～1㎝角の粗みじん切りにする。

② 玉ねぎはみじん切りにする。

＜作り方＞

① ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、塩・胡椒、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよく練ります。最後にレンコンを加えて全体に混ぜ合わせる。

② 食べやすい大きさに小判型に整えます。

　ひび割れしないようにしっかり空気を抜くのがポイント。

③ 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

④   170℃程度の揚げ油で、こんがりきつね色になるまで両面を揚げる。

★竹串を刺して、透明な肉汁が出てきたら完成です！

⭐ レンコンを粗く刻むことで、食べた時のシャキシャキ感が際立ちます！

⭐ 揚げ物なのに重たくなりすぎずペロリと食べれる一品です！