【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓：肉巻きれんこん ～梅醤油だれ

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　食感と味わいの絶妙なバランス『 肉巻きれんこん 梅醤油だれ 』

肉巻きれんこん　～ 梅醤油だれ ～

＜ 材　料（２人分）＞

・蓮根　・・・150g　

・豚バラ肉　・・・10枚

・大葉　・・・5～6枚

・塩、胡椒　・・・少々

・サラダ油　・・・大１

・片栗粉　・・・・大1

＜★梅醤油たれ＞

・梅醤油　・・・大１　

・みりん　・・・大1

＜ 作り方 ＞

① 蓮根は皮をむき厚さ5㎜～１cmほどの輪切りにし、水に5分ほどさらし、水気をしっかり拭き取る。

② 豚バラ肉に塩・胡椒、片栗粉をまぶし、大葉・蓮根の順にのせて端からきつく巻き、

　　全体的に薄く片栗粉（分量外：適量）をまぶす。

③　熱したフライパン（中火）にサラダ油を引き、巻き終わりを下にして②を並べ、

　　焼き色がつくまで焼く。

④ 　全体に焼き色がついたら、蓋をして弱火で3分～5分蒸し焼きにし、中まで火を通す。

⑤　フライパンの余分な脂を拭き取り、中火で★の材料を加えて絡める。

　　たれにとろみがつき、全体的に照りが出たら火を止めて器に盛る。

※お好みで、刻んだ大葉、梅干し、白ごまなどを添えてお召し上がりいただくと、さらに風味がアップします。

⭐甘辛いたれやポン酢、大根おろしもよく合います。

⭐焼き上がりに少し焦げた醤油の香ばしさが、ご飯のお供に最高の一皿ですよ。

⭐大葉の緑と梅の赤が映えるので、お弁当のおかずに入れると彩りも栄養も満点です！