『蓮根ふわふわお好み焼き』～農家による美味しい食卓

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　小麦粉少なめ、れんこんの力で驚きの食感！『蓮根ふわふわお好み焼き』

『蓮根ふわふわお好み焼き』

＜材料＞

・レンコン  150g

・キャベツ  150ｇ

・卵 1個

・薄力粉: 大4〜5

（またはお好み焼き粉）

・和風だし   小1/2

（顆粒）

・豚バラ肉 4〜6枚

・サラダ油 適量

▼お好みで

・揚げ玉 、紅生姜   

・お好み焼きソース

・マヨネーズ

・青のり 

・かつお節

＜下準備＞

レンコンはすりおろし、キャベツは千切りにする。

＜作り方＞

① 生地を作る: ボウルにすりおろしたレンコン（汁ごと全部入れる）、卵、薄力粉、和風だしを入れ、よく混ぜ合わせる。

② キャベツ、揚げ玉、紅生姜を加え、全体をさっくりと混ぜる。

※キャベツを入れると水分が出るので、生地が少し固いくらいでちょうど良いです。

③  フライパンに油を熱し、生地を流し入れ、丸く形を整え。上に豚バラ肉をのせます。

④  蓋をして弱めの中火で3〜4分焼き、焼き色がついたら裏返す。もう一度蓋をして、中まで火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

⑤  お好み焼きソース・マヨネーズ・青のり・かつお節をお好みでかけて完成。

⭐ すりおろしたレンコンをいれることでふんわりとしたお好み焼きになります。

⭐ 揚げ玉、紅生姜を入れると食感がUPしますよ。