『蓮蒸し』～農家による日常の美味しい食卓

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　れんこんの優しい口当たりと旨味が詰まった餡が絶妙

　　　料亭のような一品　『蓮蒸し』

蓮蒸し

＜材料＞

・れんこん 200g

・しめじ、えのきだけ、椎茸 適量

・片栗粉 大1

☆調味料

・醤油 大1

・味醂 大1

・酒 大1

・和風出汁 小1

＜作り方＞

① れんこんは皮を剥いてすりおろし水気を切り、片栗粉を混ぜて団子を作る

② ①で作った団子をふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分加熱する

③ しめじ・えのき・椎茸を切り、沸騰した鍋に入れて1分程煮てから、

　☆を入れて水溶き片栗粉（分量外）であえて餡を作る

④ れんこん団子の上に餡をかけて、お好みで小葱・わさびをのせる

⭐  このレシピは温かい餡をかけるため、特に肌寒い日や、おもてなしの一品としてもオススメですよ。