『明太クリームパスタ』～農家による美味しい食卓

【Farmer's Recipe】農家による日常の美味しい食卓

　　ホクホクれんこんの食感がアクセント。

　　　　濃厚クリームで楽しむ『明太クリームパスタ』

＜材料＞

・パスタ 200g

・レンコン 100g

・明太子1〜2腹 

・生クリーム 200ml

・バター 10g

・ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ   大1

・醤油 小1

▼お好みで

・ 刻みパセリ

・黒こしょう

＜下準備＞

① レンコンは3〜4mmの薄い輪切りにし、酢水にさらしておく。

② 明太子は中身をほぐしておく。

＜作り方＞

① パスタを袋の表示通りに茹でる。茹で上がる1〜2分前に、薄切りにしたレンコンを同じパスタ鍋に加えて一緒に茹でる。

②  フライパンにバターとオリーブオイルを熱し、明太子を軽く炒める。生クリームを加えて弱火で温め、少しとろみがついたら醤油で味を調える。

※煮詰めてしまったらゆで汁を入れて調整してください。

③ 茹で上がったパスタとレンコンをザルに上げ、そのままフライパンのソースに投入して、全体を素早く絡める。

④  お皿に盛り付け、お好みでパセリや黒こしょうを散らして完成です！

⭐ 茹でたレンコンはホクホク美味しい食感になります

⭐ 生クリーム→牛乳、明太子→たらこで代用ができます